6 فواید ویتامین E و بهترین مواد غذایی ویتامین E برای خوردن

"ویتامین Eکالی مک‌موردی، MCN، RDN، LD می‌گوید، به این معنی که بدن ما آن را نمی‌سازد، بنابراین باید آن را از غذایی که می‌خوریم دریافت کنیم.» ویتامین E یک آنتی اکسیدان مهم در بدن است و نقش مهمی در نقش کلیدی در سلامت مغز، چشم، قلب و سیستم ایمنی فرد و همچنین پیشگیری از برخی بیماری‌های مزمن دارد.بیایید به فواید بی‌شمار ویتامین E و برترین خوراکی‌های حاوی ویتامین E نگاهی بیندازیم.

یکی از بزرگترین فواید ویتامین E قدرت آنتی اکسیدانی آن است. رادیکال های آزاد در بدن می توانند در طول زمان باعث آسیب شوند که به آن استرس اکسیداتیو می گویند.این شکل از استرس می تواند منجر به التهاب مزمن شود.» استرس اکسیداتیو با بسیاری از بیماری ها و شرایط مزمن، از جمله سرطان، آرتریت، و پیری شناختی مرتبط است.ویتامین Eبا جلوگیری از تشکیل رادیکال های آزاد جدید و خنثی کردن رادیکال های آزاد موجود که در غیر این صورت این رادیکال های آزاد باعث آسیب می شوند، از بدن در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند.مک‌موردی در ادامه اشاره می‌کند که این فعالیت ضد التهابی ممکن است در کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها نقش داشته باشد.با این حال، تحقیقات در مورد اینکه آیا مکمل های ویتامین E و سرطان مفید هستند یا حتی به طور بالقوه مضر هستند، متفاوت است.
درست مانند بقیه بدن، رادیکال های آزاد می توانند به مرور زمان به چشم ها آسیب بزنند. مک موردی توضیح داد که فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین E ممکن است در جلوگیری از دژنراسیون ماکولا و آب مروارید، دو مورد از شایع ترین بیماری های چشمی مرتبط با سن، نقش داشته باشد. مک مردی گفت: به کاهش استرس اکسیداتیو روی شبکیه کمک می کند و حتی به ترمیم شبکیه، قرنیه و یووه کمک می کند.او برخی مطالعات را برجسته کرد که نشان می دهد مصرف بیشتر ویتامین E در رژیم غذایی می تواند خطر ابتلا به آب مروارید را کاهش دهد و به طور بالقوه از دژنراسیون ماکولا جلوگیری کند.(شایان ذکر است که تحقیقات بیشتری در این زمینه مورد نیاز است.)

مک مردی گفت: «سلول‌های ایمنی به شدت به ساختار و یکپارچگی غشای سلولی وابسته هستند که با افزایش سن افراد کاهش می‌یابند.» ویتامین E به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان ممکن است از پراکسیداسیون لیپیدی و آسیب ناشی از آن به غشای سلول‌های ایمنی جلوگیری کند. عملکردی برای جلوگیری از آسیب سیستم ایمنی مرتبط با افزایش سن.
مک‌موردی متاآنالیز اخیر را برجسته کرد که نشان داد مکمل ویتامین E باعث کاهش ALT و AST، نشانگرهای التهاب کبد، در بیماران مبتلا به NAFLD می‌شود. و لپتین سرم، و او به ما گفت که ویتامین E در کاهش استرس اکسیداتیو در زنان مبتلا به اندومتریوز و نشانگرهای درد لگن، بیماری التهابی لگن موثر است.

تصور می شود که بیماری های شناختی مانند آلزایمر با استرس اکسیداتیو مرتبط هستند که منجر به مرگ سلول های عصبی می شود.اعتقاد بر این است که گنجاندن آنتی اکسیدان های کافی، مانند ویتامین E، در رژیم غذایی به پیشگیری از این امر کمک می کند. سطوح بالای ویتامین E پلاسما با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر در افراد مسن مرتبط است، با این حال، تحقیقات در مورد اینکه آیا ویتامین با دوز بالا تقسیم شده است. مک‌موردی می‌گوید: مکمل E به پیشگیری یا کند کردن بیماری آلزایمر کمک می‌کند
اکسیداسیون لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) و التهاب ناشی از آن در بیماری عروق کرونر قلب نقش دارد. مک‌موردی گفت که ویتامین E ممکن است خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهد.(آگاهی: او به این نکته اشاره کرد و هشدار داد که برخی از آزمایش‌ها هیچ فایده‌ای از مکمل ویتامین E یا حتی پیامدهای منفی مانند افزایش خطر سکته مغزی هموراژیک نشان نداده‌اند.)
واضح است که بسیاری از مزایای مرتبط باویتامین Eبه نظر می رسد با دستیابی به سطوح بهینه ویتامین E از طریق مصرف غذاهای غنی از ویتامین E به جای مکمل های با دوز بالا مرتبط باشد.مک‌موردی می‌گوید در بیشتر موارد، دریافت ویتامین E کافی از غذا به شما اطمینان می‌دهد که از مزایای آن بهره‌مند می‌شوید و در عین حال خطر پیامدهای نامطلوب را کاهش می‌دهد.
رایان اندروز، MS، MA، RD، RYT، CSCS، متخصص تغذیه و متخصص تغذیه در Precision Nutrition، بزرگترین گواهی دهنده تغذیه آنلاین جهان، گفت: «ویتامین E قطعاً یک ماده مغذی گلدیلاک است، به این معنی که مقدار کم و بیش از حد آن می تواند مشکلاتی ایجاد کند. .مشاور به این شرکت گفت: «کم بودن آن می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی در چشم‌ها، پوست، ماهیچه‌ها، سیستم عصبی و ایمنی شود، در حالی که مصرف بیش از حد آن می‌تواند اثرات پرواکسیداتیو [آسیب سلولی]، مشکلات لخته شدن، تداخل با برخی داروها و ممکن است ایجاد کند. خطر خونریزی را افزایش دهد.»
اندروز تاکید می کند که 15 میلی گرم در روز (22.4 IU) نیازهای بیشتر بزرگسالان را برآورده می کند.کمی بیشتر یا کمتر خوب است، زیرا بدن بسیار سازگار با ویتامین E است. سیگاری ها ممکن است در معرض خطر کمبود بیشتری باشند.
خط پایین؟همیشه ایده خوبی است که به سراغ برخی از غذاهای غنی از ویتامین E بروید.اندروز خاطرنشان می کند که دستگاه گوارش برای جذب ویتامین E (چه از طریق غذا یا مکمل ها) به چربی نیاز دارد زیرا این ویتامین محلول در چربی است.