گوجه فرنگی به طور طبیعی تولید می کندویتامین دیپیش سازها. بستن مسیر تبدیل آن به مواد شیمیایی دیگر می تواند منجر به تجمع پیش سازها شود.
گیاهان گوجه فرنگی اصلاح شده ژنتیکی که پیش سازهای ویتامین D تولید می کنند، روزی می توانند منبعی عاری از حیوانات از مواد مغذی کلیدی باشند.
تخمین زده می شود که 1 میلیارد نفر به اندازه کافی ویتامین D دریافت نمی کنند - وضعیتی که می تواند منجر به انواع مشکلات سلامتی، از جمله اختلالات ایمنی و عصبی شود. گیاهان اغلب منبع کمبود مواد مغذی هستند و بیشتر مردم دریافت می کنند.ویتامین دیاز محصولات حیوانی مانند تخم مرغ، گوشت و لبنیات.
هنگامی که گوجه‌فرنگی‌های اصلاح‌شده ژنی شرح داده‌شده در Nature Plants در 23 می در معرض نور ماوراء بنفش در آزمایشگاه قرار گرفتند، برخی از پیش‌سازها به نام ویتامین D3 به ویتامین D3 تبدیل شدند. اما این گیاهان هنوز برای استفاده تجاری ساخته نشده‌اند و مشخص نیست. وقتی در فضای باز رشد می کنند چگونه رفتار خواهند کرد.
با این حال، جاناتان ناپیر، زیست‌شناس گیاهی از تحقیقات روتامستد در هارپندن، بریتانیا، می‌گوید، این یک نمونه امیدوارکننده و غیرعادی از استفاده از ویرایش ژن برای بهبود کیفیت تغذیه‌ای محصولات است. این نیاز به درک عمیق بیوشیمی گوجه‌فرنگی دارد. شما فقط می‌توانید ویرایش کنید. آنچه شما درک می کنید،" او گفت. "و فقط به این دلیل است که ما بیوشیمی را درک می کنیم که می توانیم این نوع مداخله را انجام دهیم."
ویرایش ژن تکنیکی است که به محققان اجازه می دهد تا تغییرات هدفمند در ژنوم یک موجود زنده ایجاد کنند و به عنوان راهی بالقوه برای توسعه محصولات بهتر مورد استقبال قرار گرفته است. بسیاری از کشورها فرآیند ویرایش ژنوم محصولات را ساده کرده اند - به شرطی که ویرایش نسبتاً ساده باشد و جهش های حاصل ممکن است دارای جهش های طبیعی باشند.
اما ناپیر گفت که روش‌های نسبتا کمی برای استفاده از این نوع ویرایش ژن برای بهبود محتوای غذایی محصولات وجود دارد. در حالی که ویرایش ژن می‌تواند برای از بین بردن ژن‌ها به روش‌هایی که برای مصرف‌کنندگان مفید است، به عنوان مثال، با حذف ترکیبات گیاهی که می‌توانند استفاده کنند. ایجاد آلرژی - پیدا کردن یک جهش ژنی که منجر به ایجاد یک ژن می شود بسیار سخت تر است. مواد مغذی جدید."ناپیر گفت.
در حالی که برخی از گیاهان به طور طبیعی نوعی ویتامین D تولید می کنند، معمولاً بعداً به یک ماده شیمیایی تبدیل می شود که رشد گیاه را تنظیم می کند. مسدود کردن مسیر تغییر شکل منجر به تجمع پیش سازهای ویتامین D، اما همچنین به توقف رشد گیاه می شود.» این یک نکته بسیار مهم است. کتی مارتین، زیست شناس گیاهی در مرکز جان اینس در نورویچ بریتانیا می گوید: اگر می خواهید گیاهان پرمحصول بسازید.
اما شب بو همچنین دارای یک مسیر بیوشیمیایی موازی است که پروویتامین D3 را به ترکیبات دفاعی تبدیل می کند. مارتین و همکارانش از این مزیت برای مهندسی گیاهانی که ویتامین D3 تولید می کنند استفاده کردند: آنها دریافتند که بسته شدن مسیر منجر به تجمع این ویتامین می شود.ویتامین دیپیش سازها بدون تداخل با رشد گیاه در آزمایشگاه.
Dominique Van Der Straeten، زیست‌شناس گیاهی در دانشگاه گنت در بلژیک، گفت که محققان اکنون باید تعیین کنند که آیا مسدود کردن تولید ترکیبات دفاعی هنگام رشد در خارج از آزمایشگاه بر توانایی گوجه‌فرنگی برای مقابله با استرس محیطی تأثیر می‌گذارد یا خیر.
مارتین و همکارانش قصد دارند این موضوع را مطالعه کنند و قبلاً مجوز رشد گوجه‌فرنگی‌های اصلاح‌شده ژنتیکی خود را در این زمینه دریافت کرده‌اند. تیم همچنین می‌خواست تأثیر قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش در فضای باز را بر تبدیل ویتامین D3 به ویتامین D3 در برگ‌ها و میوه‌های گیاهان اندازه‌گیری کند. مارتین با اشاره به هوای بارانی این کشور به شوخی گفت: «در بریتانیا، تقریباً محکوم به فنا است.» او گفت که وقتی با یکی از همکارانش در ایتالیا تماس گرفت تا از او بپرسد که آیا می‌تواند آزمایش‌ها را در آفتاب کامل انجام دهد، او پاسخ داد که این کار طول می‌کشد. حدود دو سال برای دریافت مجوز قانونی.
اگر گوجه فرنگی در مطالعات میدانی خوب عمل کند، ممکن است در نهایت به لیست محدودی از محصولات غنی شده با مواد مغذی در دسترس مصرف کنندگان بپیوندد. اما ناپیر هشدار می دهد که راه رسیدن به بازار طولانی و مملو از عوارض مربوط به مالکیت معنوی، الزامات نظارتی و چالش های لجستیکی است. طلایی برنج - یک نسخه مهندسی شده از محصولی که یک پیش ساز ویتامین A تولید می کند - چندین دهه طول کشید تا از نیمکت های آزمایشگاهی به مزارع منتقل شود، قبل از اینکه سال گذشته برای کشت تجاری در فیلیپین تایید شد.
آزمایشگاه Van Der Straeten در حال رشد گیاهان اصلاح‌شده ژنتیکی است که سطوح بالاتری از انواع مواد مغذی از جمله فولات، ویتامین A و ویتامین B2 را تولید می‌کنند. اما او به سرعت اشاره می‌کند که این محصول غنی‌شده تنها می‌تواند سوء تغذیه را برطرف کند. راه هایی که ما می توانیم به مردم کمک کنیم.»
زمان ارسال: مه-25-2022