"ויטמין Eהוא רכיב תזונתי חיוני - כלומר הגוף שלנו לא מייצר אותו, אז אנחנו צריכים לקבל אותו מהמזון שאנחנו אוכלים", אומר Kaleigh McMordie, MCN, RDN, LD." ויטמין E הוא נוגד חמצון חשוב בגוף ומשחק תפקיד מפתח בבריאות המוח, העיניים, הלב והמערכת החיסונית של האדם, כמו גם מניעת כמה מחלות כרוניות."בואו נסתכל על היתרונות הרבים של ויטמין E, ועל מזונות ויטמין E המובילים להצטייד בהם.
אחד היתרונות הגדולים ביותר של ויטמין E הוא כוחו נוגד החמצון." רדיקלים חופשיים בגוף יכולים לגרום לנזק לאורך זמן, מה שנקרא לחץ חמצוני", אמר מקמרדי.צורה זו של מתח יכולה להוביל לדלקת כרונית." מתח חמצוני קשור למחלות ומצבים כרוניים רבים, כולל סרטן, דלקת פרקים והזדקנות קוגניטיבית.ויטמין Eעוזר להגן על הגוף מפני מתח חמצוני על ידי מניעת היווצרות של רדיקלים חופשיים חדשים וניטרול רדיקלים חופשיים קיימים שאם לא כן, הרדיקלים החופשיים הללו גורמים נזק."מקמורדי ממשיך ומציין שפעילות אנטי דלקתית זו עשויה למלא תפקיד בהפחתת הסיכון לסוגי סרטן מסוימים.עם זאת, מחקר על האם תוספי ויטמין E וסרטן מועילים או אפילו עלולים להזיק הוא מעורב.
בדיוק כמו שאר הגוף, רדיקלים חופשיים יכולים להזיק לעיניים לאורך זמן. מקמורדי הסביר שפעילות נוגדת החמצון של ויטמין E עשויה למלא תפקיד במניעת ניוון מקולרי וקטרקט, שתיים ממחלות העיניים הנפוצות ביותר הקשורות לגיל." עוזרים להפחית מתח חמצוני על הרשתית ואפילו עוזרים לתקן את הרשתית, הקרנית והאובאה", אמר מקמרדי.היא הדגישה כמה מחקרים המראים שצריכה תזונתית גבוהה יותר של ויטמין E יכולה להפחית את הסיכון לקטרקט ועלולה למנוע ניוון מקולרי.(ראוי לציין שיש צורך במחקר נוסף בתחום זה.)
"תאי חיסון תלויים מאוד במבנה ובשלמות של ממברנות התא, אשר נוטים לרדת ככל שאנשים מזדקנים", אמר מקמרדי. "כנוגד חמצון, ויטמין E עשוי לסייע במניעת חמצון שומנים והנזק הנובע מכך לממברנות התאים החיסון, בין היתר. מתפקד למניעת נזק למערכת החיסונית הקשורה לגיל."
מקמורדי הדגיש מטה-אנליזה עדכנית שמצאה שתוספי ויטמין E הפחיתו ALT ו-AST, סמנים של דלקת בכבד, בחולים עם NAFLD. "זה גם נמצא כמשפר פרמטרים אחרים הקשורים למחלה, כמו כולסטרול LDL, גלוקוז בצום בדם. , ולפטין בסרום, והיא סיפרה לנו שוויטמין E הוכח כיעיל בהפחתת מתח חמצוני בנשים עם אנדומטריוזיס וסמני כאב באגן, מחלות דלקתיות באגן.
מחלות קוגניטיביות כמו אלצהיימר נחשבות קשורות ללחץ חמצוני שמוביל למוות של תאי עצב.ככל הנראה, הכללת מספיק נוגדי חמצון, כגון ויטמין E, בתזונה שלך עוזרת למנוע זאת." רמות גבוהות של ויטמין E בפלזמה קשורות לסיכון מופחת למחלת אלצהיימר בקרב מבוגרים, עם זאת, המחקר חלוק בשאלה האם ויטמין במינון גבוה תוסף E עוזר למנוע או להאט את מחלת האלצהיימר", אומר מקמורדי
חמצון של ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) והדלקת הנובעת מכך ממלאים תפקיד במחלת לב כלילית." צורות מרובות של ויטמין E מציגות ביחד השפעות מעכבות על חמצון שומנים, הפחתת קרישת עורקים וייצור תחמוצת החנקן שמרפה את כלי הדם, מצביע על כך שוויטמין E עשוי להפחית את הסיכון למחלת לב כלילית", אמר מקמרדי..(לידיעתך: היא ציינה זאת והזהירה כי חלק מהניסויים לא הראו שום תועלת מתוספי ויטמין E, או אפילו תוצאות שליליות, כגון סיכון גבוה יותר לשבץ דימומי.)
ברור, רבים מהיתרונות הקשוריםויטמין Eנראה קשור להשגת רמות ויטמין E אופטימליות באמצעות צריכת מזונות עשירים בוויטמין E ולא תוספי מזון במינון גבוה.ברוב המקרים, קבלת מספיק ויטמין E מהמזון מבטיחה שתקבל את היתרונות תוך הפחתת הסיכון לתוצאות שליליות, אומר מקמורדי.
"ויטמין E הוא בהחלט חומר תזונתי של זהבה, מה שאומר שמעט מדי ויותר מדי עלול לגרום לבעיות", אמר ריאן אנדרוס, MS, MA, RD, RYT, CSCS, תזונאי ראשי ותזונאי ראשי בחברת Precision Nutrition, גורם האישור התזונה המקוון הגדול בעולם .היועץ אמר מהחברה. "מעט מדי עלול לגרום לבעיות בעיניים, בעור, בשרירים, במערכת העצבים ובחסינות, בעוד שיותר מדי עלול לגרום להשפעות פרו-אוקסידטיביות [נזק לתאים], בעיות קרישה, אינטראקציות עם תרופות מסוימות, ועלול לגרום להגביר את הסיכון לדימום."
אנדרוז מדגיש כי 15 מ"ג ליום (22.4 IU) יענה על הצרכים של רוב המבוגרים.קצת יותר או פחות זה בסדר, מכיוון שהגוף מאוד מסתגל לויטמין E. מעשנים עלולים להיות בסיכון גבוה יותר למחסור".
שורה תחתונה?זה תמיד רעיון טוב לצלול לתוך כמה מזונות עשירים בוויטמין E.אנדרוז מציין כי מערכת העיכול זקוקה לשומן כדי לספוג ויטמין E (בין אם ממזון או תוספי מזון) מכיוון שהוא ויטמין מסיס בשומן.
זמן פרסום: 16 במאי 2022