อาหารวิตามินดี: นม น้ำเป็นแหล่งของการดูดซึมวิตามินดีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

คุณมีอาการปวดหัว เวียนศีรษะ หรือแม้แต่ขาดภูมิคุ้มกันบ่อยหรือไม่ สาเหตุสำคัญของอาการเหล่านี้อาจเกิดจากการขาดวิตามินดี วิตามินจากแสงแดดมีความสำคัญต่อร่างกายในการควบคุมและดูดซับแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสเฟต นอกจากนี้ วิตามินนี้ยัง เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน และความต้านทานต่อโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานได้ดีขึ้น แต่เมื่อเป็นเรื่องของวิตามินดีการดูดซึมจะดีขึ้นได้อย่างไร นมและน้ำเป็นแหล่งวิตามินดีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด ตามการศึกษาล่าสุดที่นำเสนอในการประชุม European Congress of Endocrinology ครั้งที่ 24 ในเมืองมิลาน

ระดับวิตามินดีที่ไม่เพียงพอนั้นเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่หลากหลาย รวมถึงการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันต่อ COVID-19วิตามินดีอาหารเสริมมีความสำคัญมากและจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเข้าใจว่าอาหารเสริมจะถูกดูดซึมหรือไม่และจะส่งเสริมการดูดซึมได้อย่างไร ในเดนมาร์ก Dr. Rasmus Espersen จาก Aarhus University และเพื่อนร่วมงานของเขาได้ทำการทดลองแบบสุ่มกับสตรีวัยหมดประจำเดือน 30 คนที่มีอายุ 60-80 ปีซึ่งมีอายุระหว่าง 60-80 ปี ขาดวิตามินดีและไม่สามารถตอบคำถามนี้ได้
เป้าหมายของการศึกษานี้คือการติดตามการเปลี่ยนแปลงของระดับเลือดหลังจากรับประทานอาหารที่มี D3 200 กรัม ผู้เข้าร่วมการทดลองจะได้รับน้ำ 500 มล. นม น้ำผลไม้ น้ำผลไม้ที่มีวิตามินดีและเวย์โปรตีนไอโซเลต และ 500 มล. ของน้ำที่ไม่มีวิตามินดี (ยาหลอก) แบบสุ่ม ในแต่ละวันที่ทำการศึกษา เก็บตัวอย่างเลือดที่ 0h, 2h, 4h, 6h, 8h, 10h, 12h และ 24h

หลังจากการศึกษาเสร็จสิ้น ดร. Espersen บอกกับ ANI ว่า "สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจก็คือผลลัพธ์ที่ได้เหมือนกันในกลุ่มน้ำและนมนี่เป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดมากเนื่องจากนมมีไขมันมากกว่าน้ำ”
จากการวิจัยพบว่า เวย์โปรตีนไอโซเลตในน้ำแอปเปิ้ลไม่ได้เพิ่มความเข้มข้นสูงสุดของ D3 เมื่อเทียบกับน้ำผลไม้ที่ไม่มี WPI อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคนมและน้ำ ความเข้มข้นของ D3 จะสูงกว่าเมื่อบริโภคน้ำผลไม้อย่างมีนัยสำคัญ ไม่มี ความแตกต่างระหว่างนมและน้ำที่สังเกตได้ ผลการศึกษาสรุปได้ว่าการเสริมความแข็งแรงวิตามินดีในน้ำหรือนมมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำผลไม้
ในขณะที่การศึกษาแสดงให้เห็นว่านมและน้ำเป็นแหล่งที่ดีในการเพิ่มระดับวิตามินดี แต่อาหารอื่นๆ ก็มีประโยชน์เท่าเทียมกัน ตรวจสอบอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยวิตามินดีด้านล่าง:
ตามสถิติโภชนาการของ USDA โยเกิร์ตมีโปรตีนและวิตามินดีสูง โดยประมาณ 5 IU ต่อมื้อ 8 ออนซ์ คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในอาหารที่หลากหลายหรือใส่ชามก็ได้
เช่นเดียวกับธัญพืชไม่ขัดสี ข้าวโอ๊ตเป็นแหล่งวิตามินดีที่ดี นอกจากนี้ ข้าวโอ๊ตยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่สำคัญ วิตามิน และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ร่างกายของเราต้องการเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีและมีสุขภาพที่ดี

แหล่งวิตามินดีอีกแหล่งที่ดีคือไข่แดง แม้ว่าไข่แดงจะมีแคลอรีและไขมันมากกว่า แต่ก็ประกอบด้วยส่วนผสมที่สำคัญทั้งหมด รวมทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ อย่าลืมกินไข่แดงไม่เกินหนึ่งฟองต่อวัน
น้ำส้มเป็นน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติส่งเสริมสุขภาพหลายอย่าง อาหารเช้าพร้อมน้ำส้มคั้นสดหนึ่งแก้วเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นวันใหม่ อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสดมักจะดีกว่าน้ำส้มที่ซื้อตามร้าน
รวมปลาที่อุดมด้วยวิตามินดีเป็นพิเศษ เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน และทูน่าในอาหารของคุณ ปลาเหล่านี้อุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และฟอสฟอรัส และให้วิตามินดี
ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มอาหารเหล่านี้ในอาหารของคุณ และพึงจำไว้เสมอว่าความพอประมาณเป็นกุญแจสำคัญในการมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและมีสุขภาพดี